321小说网

第581章（第3页）

米面不光能水煮。

做成炒面，或者麻辣拌面，特别开胃，好吃到停不下来。

跟小麦面条、各类粉丝，或者同样米做的米线，口感、风味都不相同。

各具特色，一样好吃！

陈舟又想起家乡的经典“粑粑”。

并非掺糯米做出来的糍粑，而是纯用籼米作为原材料，包裹上馅料。

传统小年送灶神的供品。

在老家街头、菜市场，特别流行的一种早点。

同样先将生米磨成“面粉”。

做“粑粑”手法其实挺讲究的。

就说面，有用生面、然后开水烫的，有水煮熟面，也有炒面加水，也有用半生半熟的面……饼皮口感，大不相同！

以及馅料。

有直接包生的；

也有提前炒熟的。

做“粑粑”实在麻烦，陈舟好多年没亲手做过。

保险起见，煮熟面、炒熟馅料。

小菜、豆腐和半肥半瘦的猪肉剁碎，加入辣油爆炒，是陈舟记忆里最常吃的馅料。

——小菜用的腌萝卜菜或雪里蕻。

也可以做成甜口。