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第37章（第1页）

从皇宫归来后，肖灿本以为能在“灿香居”安心钻研新菜品，却不想麻烦接踵而至。

这日，一位身着华丽锦袍、头戴高冠的男子带着一群侍从闯进了“灿香居”。男子面容冷峻，眼神中透着一股盛气凌人的傲慢，他便是京城第一酒楼“御香阁”的老板，赵轩。“御香阁”一直以来在京城美食界独占鳌头，如今肖灿和他的“灿香居”声名鹊起，大有取而代之的势头，这让赵轩心生嫉妒与不安。

赵轩一进门便大声说道：“听闻肖师傅厨艺了得，本公子今日特来会会你。我且出个题目，若你能在三日之内做出一道让我满意的‘龙凤呈祥’主题菜品，我便承认你在京城美食界的地位，否则，你就乖乖关门歇业，莫要再抢他人风头。”说罢，他便带着侍从扬长而去，留下一脸惊愕的肖灿和店内众人。

肖灿深知这是赵轩的故意刁难，但他生性坚毅，岂会轻易退缩。他静下心来，开始思考这道“龙凤呈祥”菜品的创作。“龙凤呈祥”乃是寓意吉祥的主题，需选用具有代表性且能相互搭配融合的食材，还要在烹饪手法和摆盘造型上精心设计，方能体现其韵味。

肖灿决定先从食材入手，他带着阿风前往京城最大的集市探寻。集市上人头攒动，喧闹非凡，各种摊位琳琅满目。肖灿一边走一边思索着，突然，他眼睛一亮，看到了新鲜的蛇肉和鸡肉。“蛇蜿蜒似龙，鸡则有凤之姿，以这两种食材为主料，或许能做出符合主题的菜品。”肖灿心中暗自思量。

回到“灿香居”后，肖灿开始尝试制作。他先将蛇肉去皮剔骨，切成薄片，放入碗中，加入料酒、姜片、葱段腌制去腥。在腌制蛇肉时，肖灿眉头微皱，全神贯注，心里默默想着：“蛇肉的处理一定要精细，稍有不慎就会残留腥味，影响整道菜的口感。”

接着，他把鸡肉洗净，切成小块，用盐、生抽、胡椒粉腌制。随后，肖灿热锅凉油，放入蛇肉片快速翻炒，待蛇肉片变色后盛出备用。锅中再倒入少许油，放入姜片、蒜末爆香，加入鸡肉块翻炒至变色，然后将蛇肉片倒入锅中，一同翻炒均匀。

此时，肖灿遇到了难题，蛇肉和鸡肉的味道虽各自鲜美，但融合得并不理想，口感略显生硬。他停下手中的动作，陷入沉思。就在这时，叶知秋走了进来。

“肖兄，我看你愁眉不展，可是在这道菜上遇到了麻烦？”叶知秋关切地问道。

肖灿无奈地点点头：“叶兄，这蛇肉和鸡肉的味道难以完美融合，我试了几种方法都不尽人意。”

叶知秋思索片刻后说道：“肖兄，我曾听闻一种古老的烹饪技法，是用一种特制的酱料来调和不同食材的味道。这酱料以蜂蜜、花雕酒、秘制香料等调制而成，或许可以一试。”

肖灿听后，心中燃起希望，立刻按照叶知秋所说的方法调制酱料。他将蜂蜜、花雕酒、八角、桂皮等香料放入锅中，小火慢熬，熬制过程中不断搅拌，直至酱料变得浓稠，香气四溢。

肖灿将调好的酱料倒入锅中，与蛇肉和鸡肉翻炒均匀，瞬间，一股浓郁而和谐的香味弥漫开来。蛇肉的鲜嫩与鸡肉的香醇相互交融，口感变得丰富而美妙。

解决了味道融合的问题，肖灿开始着手摆盘造型。他精心挑选了一个巨大的白玉盘，盘底铺上一层翠绿的生菜叶，象征着生机与祥瑞。然后，他将炒好的蛇肉和鸡肉堆放在盘子中央，塑造成龙凤的形状。用胡萝卜雕刻成龙的角、爪和凤的冠、尾，再用黄瓜片做成龙凤的鳞片和羽毛。经过一番精心雕琢，一道栩栩如生的“龙凤呈祥”菜品呈现在眼前。

三日之期已到，赵轩再次来到“灿香居”。他带着挑剔的目光审视着这道“龙凤呈祥”，本以为能找出破绽，却不想被眼前这道菜的精美造型和诱人香气所震撼。他尝了一口，蛇肉与鸡肉的鲜美在口中散开，独特的酱料味道更是增添了丰富的层次，口感绝佳。

赵轩心中虽不情愿，但也不得不佩服肖灿的厨艺。“肖师傅，这道菜确实让本公子大开眼界，你在京城美食界的地位，我赵轩今日算是认可了。”说完，他便灰溜溜地离开了。