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第39章（第3页）

接下来，肖灿开始制作翡翠酱汁。他选用了新鲜的菠菜，将其洗净后放入锅中煮熟，然后捞出放入搅拌机中，加入一些牛奶和奶油，搅拌成细腻的绿色酱汁。

在酱汁制作好后，肖灿将冷藏好的虾肉取出，用手搓成大小均匀的丸子。他将丸子放入开水中煮熟，捞出沥干水分。

最后，肖灿将煮好的龙虾球放在盘子里，淋上翡翠酱汁，再在上面点缀一些金箔和鱼子酱。这道“翡翠龙虾球配金箔鱼子酱”看起来十分精美，绿色的酱汁如同翡翠一般，龙虾球圆润饱满，金箔和鱼子酱的点缀更是增添了几分奢华的气息。

当肖灿将这道菜端到展示台上时，引起了在场所有人的惊叹。大家纷纷围过来，欣赏着这道充满创意和美感的菜肴。

在厨艺展示环节结束后，是一场美食评选活动。评委们品尝了各国厨师们制作的菜肴，经过激烈的讨论和评选，肖灿的“翡翠龙虾球配金箔鱼子酱”脱颖而出，获得了本次美食交流活动的最佳菜肴奖。

肖灿走上领奖台，接过奖杯，心中充满了感慨。他知道，这不仅是对他个人厨艺的肯定，也是对中国美食文化的认可。

在美食交流活动结束后，肖灿和年轻厨师们在这个海滨城市停留了几天，他们游览了当地的名胜古迹，品尝了当地的特色美食，感受着不同文化的魅力。

回到国内后，肖灿将在美食交流活动中的所见所闻和所学的经验分享给了“灿香居”美食研究院的厨师们。他希望能够通过自己的努力，让更多的人了解和喜爱美食文化，推动中国美食文化的发展和传承。

然而，肖灿的美食之旅并非一帆风顺。在一次重要的美食比赛中，他遭遇了一场前所未有的挑战。

这场美食比赛是由国内一家知名的美食机构举办的，吸引了全国各地的顶级厨师参加。比赛的主题是“传统与创新的融合”，要求厨师们用传统的食材和烹饪技法，创作出具有创新性的菜肴。

肖灿经过深思熟虑，决定用传统的豆腐和现代的分子料理技术，制作一道“分子豆腐球配松露酱汁”。

他先将豆腐用滤网过滤，使其更加细腻。然后，他加入一些牛奶、奶油和吉利丁片，搅拌均匀，放入冰箱冷藏定型。

在豆腐球定型的过程中，肖灿开始制作松露酱汁。他选用了珍贵的黑松露，将其切成薄片，放入锅中用橄榄油煎香。然后，他加入一些鸡汤、奶油和盐，煮至浓稠，制成松露酱汁。

当豆腐球定型后，肖灿用注射器将一些特制的液体注入豆腐球中，使其内部形成中空的结构。然后，他将豆腐球放入热水中稍微加热，使其表面变得光滑。

最后，肖灿将豆腐球放在盘子里，淋上松露酱汁，再用一些可食用的花朵作为点缀。这道“分子豆腐球配松露酱汁”看起来十分精致，豆腐球晶莹剔透，内部的中空结构让人眼前一亮，松露酱汁的浓郁香味更是让人垂涎欲滴。

肖灿对自己的作品充满了信心，他相信这道菜一定能够在比赛中脱颖而出。然而，在评委品尝的过程中，却出现了意外。

一位评委在品尝了肖灿的菜肴后，皱了皱眉头，说：“这道菜虽然在创意和技术上都有一定的亮点，但是在口感上却有些过于追求创新，失去了豆腐原本的风味。”