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第72章（第3页）

不一会儿，一份葡式烤鸡被端上桌。烤鸡被放在一个大盘子里，整只鸡色泽金黄，外皮烤得酥脆，上面还涂抹着一层特制的酱料，散发着诱人的香气。旁边搭配着薯条和蔬菜沙拉。

肖灿戴上手套，撕下一块鸡肉放入口中。鸡肉鲜嫩多汁，外皮的酥脆与内部的嫩滑形成鲜明对比，特制酱料的酸甜味道恰到好处地中和了鸡肉的油腻。“这葡式烤鸡就像是葡萄牙的阳光一样温暖而美味，每一口都让人感到满足。”肖灿赞叹道。

肖灿向餐厅的厨师请教烤鸡的秘诀，厨师是一位中年葡萄牙人，名叫安东尼奥。安东尼奥微笑着说：“这烤鸡首先要选用新鲜的鸡肉，用盐、胡椒、大蒜、柠檬汁和葡萄牙特有的香料腌制几个小时，让鸡肉充分吸收香料的味道。然后放入烤箱，用中高温烤制，期间要不断地给鸡翻面，涂抹酱料，这样才能烤出均匀的色泽和美味的口感。”

肖灿对葡萄牙美食中的香料运用产生了浓厚的兴趣，他和安东尼奥聊起了葡萄牙香料的独特之处。

“在葡萄牙美食中，香料起着非常重要的作用。像我们常用的月桂叶、迷迭香、牛至等，它们能赋予食物独特的风味，让每一道菜都充满了葡萄牙的特色。”安东尼奥自豪地介绍着。

离开里斯本后，肖灿来到了葡萄牙的辛特拉小镇。这里宛如一个童话世界，山上坐落着色彩鲜艳的宫殿和城堡，周围是茂密的森林，空气清新宜人。

在辛特拉小镇的一个村庄里，肖灿遇到了一位老渔夫。老渔夫邀请他乘坐自己的小船出海捕鱼，并教他制作葡萄牙传统的海鲜炖菜——caldeirada。

他们乘坐小船来到了一片宁静的海域，老渔夫熟练地撒下渔网，不一会儿，渔网里就装满了各种海鲜，有鱼、虾、螃蟹、贝类等。回到岸边后，老渔夫开始处理海鲜。他先将鱼清理干净，切成大块，虾和贝类洗净，螃蟹则去掉外壳。

“这海鲜炖菜，最重要的就是新鲜的海鲜。”老渔夫一边处理海鲜，一边说道。

老渔夫在锅中倒入橄榄油，放入洋葱、大蒜和青椒炒香，然后加入番茄块，炒出汁后，放入处理好的海鲜，轻轻翻炒几下。接着，加入适量的白葡萄酒、鱼汤和各种香料，如百里香、欧芹等。“这白葡萄酒能去除海鲜的腥味，让炖菜更加鲜美。”老渔夫解释道。

肖灿在一旁帮忙递调料，他看着锅里的海鲜在汤汁中慢慢炖煮，心中充满了期待。“这海鲜炖菜在锅里慢慢炖煮的过程，就像是海鲜们在开一场盛大的派对，各种味道在锅中相互交融。”肖灿心里想着。

炖菜炖煮好后，老渔夫将其盛在一个大陶碗里。肖灿拿起勺子，舀了一口汤放入口中，海鲜的鲜美、蔬菜的清甜、香料的独特味道和白葡萄酒的香醇在口中交织在一起，形成了一种浓郁而和谐的口感。“这海鲜炖菜充满了大海的馈赠和葡萄牙人民的智慧，简单却又无比美味。”肖灿满足地说道。

在辛特拉小镇的旅途中，肖灿还参观了一家当地的葡萄酒庄。酒庄里弥漫着浓郁的酒香，他了解到葡萄牙葡萄酒的制作过程，从葡萄的采摘到酿造，每一个环节都有着严格的要求。

他品尝了不同品种的葡萄牙葡萄酒，感受到了它们在口感和风味上的差异。在葡萄酒庄的品酒室里，肖灿与一位酿酒师聊天，酿酒师自豪地说：“葡萄牙的葡萄酒有着悠久的历史和独特的风味，每一瓶葡萄酒都蕴含着我们葡萄牙的阳光和土地的味道。”肖灿点头表示赞同：“这葡萄酒确实为葡萄牙美食增添了完美的搭配和独特的魅力。”

肖灿在西班牙和葡萄牙的旅程中，深入体验了两国丰富多彩的美食文化。他在城市与乡村之间穿梭，与不同身份的人交流互动，从餐厅厨师到家庭主妇，从渔夫到酿酒师。每一次的美食制作都是一次学习与成长的机会，每一次的交流都让他对美食背后的文化和历史有了更深的理解。

在葡萄牙的山区徒步旅行时，肖灿不小心遇到了一场突如其来的暴雨，山路变得泥泞湿滑，他有些狼狈地寻找避雨的地方。但他很快在一个山洞里找到了庇护，在等待雨停的过程中，他回顾了自己在这两国的美食之旅，心中充满了感慨。“这趟旅程就像是一场充满惊喜与挑战的冒险，美食与自然的考验交织，但每一次克服困难都让我更加坚定地走在美食探索的道路上。”肖灿感慨地说道。

肖灿带着满满的收获和难忘的经历，继续向着下一个美食目的地进发，心中充满了对未知美食世界的无限憧憬和期待。