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第98章 开设专业烘焙课程（第13页）

- **润滑部件**：对于需要润滑的部件（如搅拌机的转轴），定期添加适量的食品级润滑剂。

- **更换零件**：如果发现设备有损坏的零件，及时更换以保证设备正常运作。

### 6. 遵守制造商指南

- **遵循说明书**：遵循设备制造商提供的清洁和维护指南，以确保正确操作。

- **专业服务**：对于复杂的设备，如大型烤箱或商用搅拌机，定期请专业人员进行检查和维护。

### 7. 安全第一

- **断电操作**：在清洁设备时，确保设备已断电，避免触电危险。

- **穿戴防护装备**：在使用清洁剂或进行深度清洁时，穿戴适当的防护装备，如手套和护目镜。

通过遵循这些维护和清洁指南，可以确保烘焙设备保持最佳状态，同时为学员提供一个干净、卫生的学习环境。记得定期进行设备检查和维护，以预防潜在的问题。

对于难以清洁的部位，如烤箱内部、搅拌机的缝隙、发酵箱的角落等，可以采取一些特别的清洁方法和技巧来确保彻底清洁。以下是一些建议：

### 烤箱内部

- **自制清洁剂**：使用小苏打和水制成糊状，涂抹在烤箱内部，静置数小时后用湿布擦拭。

- **醋蒸汽法**：将一杯白醋和一杯水放入烤箱中，加热至沸腾，让蒸汽软化污垢，然后用湿布擦拭。

- **商业清洁剂**：使用专为烤箱设计的清洁剂，按照产品说明进行操作。

### 搅拌机缝隙

- **小刷子**：使用软毛刷或旧牙刷，清理搅拌机刀片和容器之间的缝隙。

- **吸尘器**：使用吸尘器的软管附件，吸出缝隙中的食物残渣。

- **食品级润滑剂**：对于需要润滑的部件，使用食品级润滑剂保持其良好运作。

### 发酵箱角落

- **湿布和海绵**：使用湿布和海绵仔细擦拭发酵箱的每个角落和缝隙。