321小说网

第69章（第2页）

“师傅，咱们做什么？”袁飞洗好手等了好半晌也没有等到自家师傅动手，其他的厨师都已经开始切菜了，他们这样一直站着不动合适吗？

“史银汉去磨松仁，还有把把笋尖切成末，马蹄一部分切末，一部分取汁儿。袁飞去挑一些猪五花过来，把肉切成泥。”静琬吩咐了两个助手之后，自己挽好袖子开始揉牛肉。

袁飞挑了两块上好的猪五花过来，准备用绞肉机把肉绞成泥，看到静琬手上的动作不禁好奇的问道：“师傅，你揉肉干嘛呢？”

静琬一边揉牛肉一边解释道：“做牛肉丸，先把牛肉揉一遍，做出来的肉丸不会太硬，更加弹一些。”

“你快点绞肉，哪里那么多问题。”史银汉皱眉横了袁飞一眼。

牛肉揉好之后，静琬也没有用绞肉机绞，而是用刀仔细的将牛肉给剁成了肉泥，确定牛肉都成了黏糊糊的肉泥后，留出一部分牛肉泥，在剩下牛肉里面掺入了一部分猪肉泥，用太□□加马蹄榨的汁儿加水做成芡汁儿备用，掺了猪肉的肉泥搅匀，加入松仁米分、切成末的香蕈、笋尖、马蹄，洒上一些细盐，再搅拌均匀，之后加入芡汁儿不停的摔打搅拌，直到水分被完全吸收产生黏性为止，然后将肉泥捏成半个指节大小的肉丸。

“蒸锅准备好了没有？”静琬边捏肉丸边问道。

“已经热好了。”史银汉说道。

蒸锅里最下面铺了一层很薄的纱布，纱布上铺着很厚一层粳米米分，粳米米分上又铺了一层纱布，静琬将一个大盘子放在纱布上，肉丸整整齐齐的码在盘子里，慢慢的在肉丸上浇上一层甜酒，盖上锅盖将肉丸蒸熟。

在蒸肉丸的时候，袁飞那边做肉酱的材料都已经准备齐全，将腌好的肉泥和配料以及早上做好的酱汁儿一起放在锅中翻炒一阵，然后放入压力锅中加水炖。

在等丸子和肉酱的时候，静琬洗了一个白萝卜拿雕花刀开始雕萝卜花。

雕花这门技艺她练了很多年，一把雕花刀在她手中仿佛有生命一般，刀刀如花让人眼花缭乱，让人觉得她手中雕的根本就不是萝卜，而是举世奇珍。

摄像大哥也不禁看呆，举着摄像机将镜头拉近，纤毫毕现的将她雕花的过程一秒不落的拍摄下来，网媒上的网友又炸开了锅。

“卧槽槽槽槽，绝世高手”

“第一次知道直播还能快进o(╯□╰)o”

“老公，你家主厨开外挂啦”